Капуста краснокочанная - семена для проращивания

Микрозелень: КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ (Brassica oleracea var. capitata rubra).
Проростки - очень ценный и полезный для здорозья пищевой продукт.
В пророщенных семенах образуется в несколько раз больше жизненно важных веществ, чем в выросшем растении.
Молодые проростки можно добавлять в салаты, делать с ними бутерброды. Они помогут разнообразить вторые блюда - так еда будет не только полезной, но и более разнообразной.
Подходят для украшения мясных блюд и салатов.
Проращивать семена для получения микрозелени очень просто.
Сначала их следует тщательно промыть, поместить в посуду для проращивания и залить водой (вода должна покрывать семена, а её объём должен быть в 3-4 раза больше объёма семян).
Замачивать семена в воде следует 4-12 часов (это зависит от их величины), пока они не набухнут. Затем слить воду.
Набухшие семена хранить без воды в накрытой посуде - чтобы не высохли до прорастания.
Проращивать семена нужно от 2 до 10 дней (в зависимости от сорта).
Как минимум, два раза в день прорастающие семена следует смачивать (заливать водой и вновь её сливать).
Переростки пророщенных семян продолжать выращивать на свету. Всходы срезать и выжимать из них сок.

Как правильно собирать микрозелень?
1. Выбор времени сбора. Микрозелень собирают на 5-12 день после посева, когда она достигла высоты 3-5 см. Важно учитывать, что у каждой микрозелени разное время сбора и оптимальная высота ростков.
2. Использование чистых инструментов и контейнеров для сбора.
3. Необходимо срезать стебель микрозелени над землёй или грунтом.
4. Если микрозелень произрастала в грунте, собранные ростки следует тщательно промыть под холодной водой и оставить до полного высыхания на бумажном полотенце. Параллельно следует удалить все повреждённые или увядшие листья.
Соблюдение этих простых правил позволит получить высококачественную и свежую микрозелень для использования в кулинарии или как дополнительный источник питания.
Как сохранить собранную микрозелень?
1. Хранение в холодильнике. Положите микрозелень в пакет из пергамента или полиэтилена, а затем поместите его в ящик с овощами вашего холодильника. Таким образом, микрозелень будет сохранять свежесть до 7 дней. Не рекомендуется пересыпать микрозелень из одного контейнера в другой, чтобы сохранить свежесть и качество продукта.
2. Замораживание. Если вы не собираетесь использовать всю микрозелень за короткий промежуток времени, то можно заморозить ее на более длительный период. Разложите микрозелень на лист бумаги для выпечки и поместите его в морозилку на 1-2 часа. Затем перенесите замороженную массу в герметичный пакет и верните его назад в морозилку.
3. Сушка - самый продолжительный и трудоёмкий способ сохранения микрозелени, но он обеспечивает долговечность продукта на несколько месяцев. Разложите микрозелень на бумажное полотенце и оставьте её на 5-7 дней при комнатной температуре, чтобы она высохла.